一把黑米三个鸡蛋,上锅一蒸成蛋糕,黑发滋补,好吃不上火

●●黑米糕●●

一把黑米三个鸡蛋,上锅一蒸成蛋糕,黑发滋补,好吃不上火

今日美食——黑米糕

今天要跟大家分享一道鬆软可口的黑米糕,

黑米粉,网上购买非常方便,配料跟蛋糕类似,一起看看做法吧!

一把黑米三个鸡蛋,上锅一蒸成蛋糕,黑发滋补,好吃不上火

黑米粉:80g

糯米粉:20g

鸡蛋:3个

白糖:30g

牛奶:90g

玉米油:10g

柠檬汁:几滴

白芝麻:适量

一把黑米三个鸡蛋,上锅一蒸成蛋糕,黑发滋补,好吃不上火

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- Step 1 -

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将3个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,鸡蛋带壳重量150g以上

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在蛋黄里加入90g牛奶,10g玉米油搅拌均匀

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在筛子里倒入80g黑米粉和20g糯米粉

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混合拌匀后筛入蛋黄液里

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▲搅拌均匀放着备用;

- Step 2 -

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在蛋清里滴入几滴柠檬汁促进打发

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用电动打蛋器高速挡打到粗泡

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中间分三次加入30g细砂糖

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▲一直打到蛋白硬性发泡,提起打蛋器有小弯钩为止;

- Step 3 -

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这时取1/3的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀

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▲再倒入剩下的蛋白霜仔细翻拌均匀;

- Step 4 -

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然后倒入6寸的活底蛋糕模具中

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像这样震出里面的气泡镇平表面

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中间撒点白芝麻做装饰

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再盖上保鲜膜

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▲放入热水蒸锅里蒸35分钟;

- Step 5 -

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黑米糕蒸好后不要马上开盖,关火后再焖个五分钟,这样不会软塌。

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▲这个配方是六寸的大小,想做得更大同比例增加就可以了,

按照这个配方做出来非常的鬆软,细腻,

作为早餐或点心都是不错的选择!